FIT mleczna kanapka

Ciasto, które pozwala przemycić twaróg w całkiem przyjaznej formie dla tych, którym już bokiem wychodzi jedzenie go "tradycyjnie" :) Duża porcja, syci na długo, nie ma problemu z pakowaniem na wynos do pudełka!

CIASTO:

• 5 jajek (białka i żółtka osobno)
• 90 mąki
• 20 g kakao
• słodzidło

MASA:

• 600 g twarogu mielonego (z wiaderka)
• 50 g miodu (u mnie lipowy)
• 24 g żelatyny
• słodzidło (do smaku)

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając słodzidło. Dodajemy pojedynczo żółtka, dokładnie miksując po każdym. Mąkę mieszamy z kakao i przesiewamy do ciasta. Delikatnie mieszamy całość szpatułką. Przekładamy do foremki (dużej i płaskiej lub małej i wysokiej). Pieczemy ok. 25-35 min w 170 stopniach - do suchego patyczka.

Rozpuszczamy żelatynę w 50 ml zimnej wody i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. W tym czasie dokładnie mieszamy twaróg z miodem i słodzidłem. Żelatynę podgrzewamy w mikrofali ok. 10-15 sekund (nie może się zagotować!), hartujemy dodając łyżkę twarogu i szybko mieszkamy, żeby nie powstały grudki. Całość wlewamy do masy i od razu blendujemy na wysokich obrotach.

Wystudzone ciasto kroimy na pół lub w poprzek. Na jedną część wykładamy masę twarogową i przykrywamy drugą połową ciasta. Chowamy do lodówki na kilka godzin (można czymś lekko obciążyć górę ciasta). Kroimy na kawałki wielkości mlecznej kanapki ;)