Wytrawne gofry z cukinii

Do niedawna wydawało mi się, że gofry jada się głównie na słodko. I nie ma lepszych śniadań niż te na słodko, najlepiej z owocami. Teraz już wiem, że gofry z chrupiącym boczkiem są groźną konkurencją ;)

• 1 mała cukinia
• 1 jajko
• 30 g mąki (u mnie orkiszowa)
• szczypta proszku do pieczenia
• przyprawy (u mnie sporo granulowanego czosnku, sól i pieprz)
• odrobina mleka (opcjonalnie)

Cukinie obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Lekko solimy i odstawiamy na kilka minut, aby puściła wodę. Następnie dokładnie odciskamy i blendujemy z resztą składników. Jeśli będzie za gęste, dodajemy odrobinę mleka. Pieczemy w dobrze nagrzanej gofrownicy, do wyraźnego zarumienienia.