Czekoladowy "sernik" z batatów

Był już klasyczny sernik, potem z kaszy jaglanej, z dyni i z batatów. Ten ostatni długo był na szczycie mojej listy "sernikopodobnych" ciast. Mówią, że lepsze jest wrogiem dobrego, ale gdyby tak dodać do niego czekoladę i orzechy? :)

• 800 g batatów (3 duże)
• 3 jajka roz. L
• 50 g odżywki białkowej
• 40 g ciemnego kakao
• erytrytol (opcjonalnie)
• 40 g gorzkiej czekolady
• 30 g niesolonych orzechów ziemnych
• odrobina mleka (dowolnego, u mnie kokosowe)

Bataty gotujemy lub pieczemy w piekarniku do miękkości i blendujemy na gładką masę. Dokładnie mieszamy z jajkami, kakao i odżywką. Dosładzamy według uznania. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 50 minut. 

Gdy ciasto całkowicie ostygnie szykujemy polewę. Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i rozpuszczamy w garnku z odrobiną mleka. Masa ma być gęsta, ale powinna dać się ją gładko rozsmarować na cieście. Orzechy siekamy na duże kawałki, prażymy na suchej patelni i posypujemy wierzch ciasta.