Placuszki budyniowe

Lekkie i puszyste placuszki, pachnące wanilią. Nie ma to jak dobrze zacząć sobotni poranek :)

• 2 jajka
• 30 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub orkiszowej)
• 20 g oleju rzepakowego
• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• erytrytol

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy erytrytol i nadal ubijamy. Dodajemy żółtka i olej i DELIKATNIE mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę z budyniem i mieszamy szpatułką aż do połączenia składników. Smażymy z obu stron pod przykryciem, na suchej patelni i bardzo małym ogniu.