Frittata ze szparagami (posiłek BT)

Sezon na szparagi w pełni, więc co 2-3 dni kupuję kolejny pęczek i nadal nie mam ich dość! ;)

• 4 jajka
• 2 łyżki mleka
• dodatki: szparagi, pomidorki koktajlowe, mozzarella light
• przyprawy: sól, pieprz, oregano

Szparagi krótko gotujemy (najlepiej na parze). Hartujemy w zimnej wodzie i kroimy na kawałki. Pomidorki przekrajamy na pół, mozzarellę kroimy w kostkę. Jajka wbijamy do miski, dolewamy mleko, doprawiamy i dokładnie mieszamy. Wlewamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego dowolnym tłuszczem (masło, olej kokosowy). Dodajemy ser i warzywa. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, aż do całkowitego ścięcia się masy jajecznej (ok. 25 min.)