Czerwone curry z kurczakiem

Odkąd odkryłam mleko kokosowe, w mojej kuchni zwiększyła się ilość gotowanych zup i sosów. Czerwone curry jest połączeniem jednego i drugiego - za gęste na zupę, ale za rzadkie na sos. Za to z ryżem smakuje idealnie!

• mleko kokosowe (polecam Real Thai lub Aroy-D)
• filet z kurczaka
• czerwona pasta curry (używam tej)
• czerwona papryka
• sól, papryka wędzona

Kurczaka pokroić w kostkę, posolić i posypać wędzoną papryką. Paprykę pokroić w paski/kratkę. Wszystko razem podsmażyć na patelni. Do garnka wlać mleko mleko kokosowe i dodać pastę curry do smaku (ostatnio przekonałam się, że całe opakowanie to dużo za dużo - spokojnie wystarczy połowa :)) Zagotować. Dodać mięso z papryką i dusić całość pod przykryciem ok. 15-20 minut.