Domowe ciastka proteinowe (40% białka w porcji!)

Jestem w stanie zjeść każdą ilość białkowych ciastek i batonów! Ostatnio, gdy kupowałam w paqj.pl proteinowe ciastko z Body Attack, Maciek rzucił wyzwanie, że nie dam rady zjeść całego na jeden raz. Zjadłam... i nawet go nie poczułam :) Nie tylko ze względu na znikomą ilość (40 g), ale też smak, który chociaż mocno czekoladowy - zupełnie mnie nie powalił. Największym rozczarowaniem był brak kawałków czekolady, które przełamałyby typową dla tego typu słodyczy "żująco-klejącą" konsystencję. Cena (13 zł) też wydała mi się mocno wygórowana jak na tego typu produkt. Na plus zaliczam w zasadzie tylko dużą porcję białka w jednym ciastku...

 

Od dawna szukałam przepisu na domowe ciastko proteinowe. Chciałam, żeby było jednocześnie klejące się do zębów, ale też kruche i wyczuwalnie "wypieczone". Na kanał Joe Duff - The Diet Chef trafiłam przypadkiem i przepadłam! Oprócz przepisu na IDEALNE proteinowe ciastko, znalazłam tam masę pomysłów na zdrowe, wysokobiałkowe desery. Koniec z dopijaniem odżywki po treningu! ;)

PODWÓJNIE CZEKOLADOWE CIASTKO PROTEINOWE

B: 26,6 g T: 7,8 g W: 9,6 g

• 30 g odżywki białkowej (czekoladowej/czekoladowo-karmelowej)
• 20 g mleka (dowolnego, u mnie krowie 1,5%)
• 7 g mąki kokosowej
• 5 g kakao
• erytrytol do smaku
• kostka gorzkiej czekolady

Suche (dokładnie odmierzone!) składniki dokładnie mieszamy w małej misce. Dolewamy mleko i mieszamy łyżką, aż powstaną grudki ciasta. Lekko natłuszczamy ręce olejem (najlepiej sprawdzi się do tego PAM) i zagniatamy masę do powstania jednolitej kulki ciasta. Natłuszczamy blat i formujemy na nim kształt ciastka o grubości ok. 1 cm.

Przekładamy ciastko na mały natłuszczony talerz, wciskamy w nie drobno pokrojoną czekoladę i pieczemy w mikrofalówce ok. 10-20 sekund. Czas zależy od mocy kuchenki oraz tego czy ciastko ma być bardziej "ciągnące" (pieczone krócej) czy kruche (pieczone dłużej).

Odstawiamy na 1-2 minuty, żeby wystygło i nabrało odpowiedniej konsystencji. Przechowujemy w lodówce.

********************************************************************************

CYNAMONOWE CIASTKO PROTEINOWE

B: 23,4 g T: 4,9 g W: 4 g

• 30 g odżywki białkowej (waniliowej/biała czekolada)
• 20 g mleka (dowolnego, u mnie krowie 1,5%)
• 7 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• erytrytol do smaku

Suche (dokładnie odmierzone!) składniki dokładnie mieszamy w małej misce. Dolewamy mleko i mieszamy łyżką, aż powstaną grudki ciasta. Lekko natłuszczamy ręce olejem (najlepiej sprawdzi się do tego PAM) i zagniatamy masę do powstania jednolitej kulki ciasta. Natłuszczamy blat i formujemy na nim kształt ciastka o grubości ok. 1 cm.

Przekładamy ciastko na mały natłuszczony talerz (możemy dodatkowo posypać z wierzchu cynamonem i erytrytolem) i pieczemy w mikrofalówce ok. 10-20 sekund. Czas zależy od mocy kuchenki oraz tego czy ciastko ma być bardziej "ciągnące" (pieczone krócej) czy kruche (pieczone dłużej).

Odstawiamy na 1-2 minuty, żeby wystygło i nabrało odpowiedniej konsystencji. Przechowujemy w lodówce.

********************************************************************************

OWSIANE CIASTKO PROTEINOWE Z ŻURAWINĄ

B: 25,6 g T: 3,9 g W: 21,7 g

• 30 g odżywki białkowej (waniliowej/biała czekolada)
• 20 g mleka (dowolnego, u mnie krowie 1,5%)
• 15 g mąki owsianej
• 10 g żurawiny (lub rodzynek )
• erytrytol do smaku
• szczypta cynamonu
• szczypta soli

Suche (dokładnie odmierzone!) składniki dokładnie mieszamy w małej misce. Dolewamy mleko i mieszamy łyżką, aż powstaną grudki ciasta. Lekko natłuszczamy ręce olejem (najlepiej sprawdzi się do tego PAM) i zagniatamy masę do powstania jednolitej kulki ciasta. Natłuszczamy blat i formujemy na nim kształt ciastka o grubości ok. 1 cm.

Przekładamy ciastko na mały natłuszczony talerz i pieczemy w mikrofalówce ok. 10-20 sekund. Czas zależy od mocy kuchenki oraz tego czy ciastko ma być bardziej "ciągnące" (pieczone krócej) czy kruche (pieczone dłużej).

Odstawiamy na 1-2 minuty, żeby wystygło i nabrało odpowiedniej konsystencji. Przechowujemy w lodówce.