Kurczak duszony z porem i papryką

Chociaż czerwone curry z kurczakiem mogłabym jeść codziennie (ostatnio 3 dni pod rząd) to czasem zdarza mi się wykorzystywać mleko kokosowe w inny sposób. Tym razem, za sprawą duszonego pora, danie w delikatnie słodkim wydaniu...

• filet z kurczaka
• por
• czerwona papryka
• mleko kokosowe
• sól, wędzona papryka

Białą część pora kroimy w talarki, a paprykę w paski. Wrzucamy na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnią i dusimy pod przykryciem na małym ogniu. W tym czasie kroimy kurczaka w kostkę, przyprawiamy i dodajemy do warzyw. Gdy  mięso zrobi się białe, dodajemy mleko kokosowe i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Doprawiamy do smaku.